Aiyanna Ibiza

Las playas de Cala Nova conquistan no solo por su paisaje. Hamacas, sol, agua cristalina y buena cocina. La del recientemente inaugurado restaurante Aiyanna, con fantásticas vistas a toda la bahía.

Sofisticación, relax y una decoración exquisita para una secuencia de espacios donde se puede desayunar y practicar yoga por las mañanas, escuchar buena música probando alguno de sus zumos naturales y cócteles, o disfrutar de su oferta gastronómica de carnes, mariscos, propuestas vegetarianas y veganas.

El chef vasco Oskar Reboredo diseña una original carta basada en platos inspirados en el Mediterráneo oriental. Su cocina aúna sabor, estética y ética. Una cocina implicada y respetuosa con el producto y su procedencia. Buena parte de él recolectado en su propio huerto ecológico.

Diseñado y dirigido por el mismo equipo responsable de Amante Ibiza, promete ser una apuesta segura para la celebración de eventos o bodas, y como no, para pasar el día disfrutando al máximo del verano ibicenco.

Crema de queso con mango, naranja y tomillo acompañado de pan de centeno y remolacha

Ensalada de pollo crujiente, kumato y aguacate

Brocheta de cordero especiado con Tzatziki

Albóndigas vegetarianas de falafel de lentejas y salsa de tomate

La fritura de Aiyanna con cazón, puntillas y boquerones

Arroz negro de sepia con txipirones fritos y ali oli

Lubina asada con patata panadera y caponata de verduras

Coulant

Zumos naturales y cócteles:

Hulk Power Juice: Pepino, manzana verde, broccoli, jengibre y limón

Aiyanna’s Sunset: Zanahoria, naranja, limón y piña

Sunshine: Mango, naranja y sirope de vainilla

Fixer: Fresas frescas, limón, zumo de manzana y PYPR D-Stress drink

Aiyanna Ibiza (Avinguda Cala Nova, s/n. Cala Nova – 07850 Ibiza)

Fotografía Stéphane Lutier

Les plages de Cala Nova ne nous séduisent pas seulement pour leurs paysages. Hamacs, soleil, eau cristalline et bonne cuisine. Concrêtement celle du récemment inauguré restaurant Aiyanna, ayant de magnifiques vues sur toute la baie.

Sophistication, relax, une décoration exquise , le tout dans un ensemble d’espaces où l’on peut prendre un petit déjeuner et pratiquer le yoga le matin, écouter de la bonne musique en goutant quelques-uns de leurs jus de fruits naturels et cocktails, ou profiter de leur offre gastronomique de viandes, fruits de mer, propositions végétariennes et véganes.

Le chef cuisinier basque Oskar Reboredo a créé pour l’occasion une carte original basée sur des plats inspirés de la cuisine méditerranéenne orientale. Sa cuisine réunit saveur, éthique et esthétique. Une cuisine impliquée et respectueuse avec le produit et sa provenance. Une bonne partie de ce dernier étant ceuillit dans leur propre potager bio.

Conçu et dirigé para la même équipe responsable de Amante Ibiza, l’espace promet d’être une bonne option pour la célébration d´évènements et mariages, et bien sur pour passer une formidable journée en profitant au maximum de l’été sur l’île.

Crême au fromage et mangue, orange et thym, accompagnée de pain de seigle et betterave.

Salade de poulet croustillant, tomat kumato et avocat.

Brochette de poulet avec Tzatziki

Boulettes végétariennes de falafel aux lentilles et sauce tomate

La friture d’Aiyanna , requin, calmar et anchois

Riz noir de seiche et petits calmars frits, accompagné d’aïoli .

Bar rôti accompagné de pommes de terre et légumes sautés à l’huile d’olive et cuits au four.

Coulant

Jus de fruits naturels et cocktails:

Hulk Power Juice: Concombre, pomme verte, brocoli, gingembre et citron

Aiyanna’s Sunset: Carotte, orange, citron et ananas

Sunshine: Mangue, orange et sirop à la vanille.

Fixer: Fraises fraîches, citron, jus de pomme et PYPR D-Stress drink

Aiyanna Ibiza (Avinguda Cala Nova, s/n. Cala Nova – 07850 Ibiza)

Pothographies Stéphane Lutier