Situado en Buño, localidad de Malpica de Bergatiños famosa por su tradición oleira, el Restaurante A Cunca rinde homenaje en sus paredes al oficio alfarero tan propio de la zona; al igual que sus propuestas gastronómicas, servidas en vajillas diseñadas por artesanos locales. En su carta destaca el producto de temporada fusionado con influencias foráneas, dando como resultado sabrosas creaciones personales con toques de modernidad. Desde woks, baos, tacos o ceviches, a bacalao o carnes gallegas elaboradas en brasa de leña.
Bolicretas (bolitas de chipirón y croquetas de pollo asado)
Wok de fideos chuca soba salteados con langostinos y katsuobushi
Bacalao asado y verduras salteadas
Flan de queso con oreo
Tiramisú
Mara Martin Godello Blanco
A Cunca (Calle Empalme, 13 – 15111 Buño, Malpica, A Coruña)
Fotografía Stéphane Lutier
Situé à Buño, localité de Malpica de Bergantiños et célèbre pour son attache à la tradition de la céramique, le restaurant A Cunca rend hommage sur ses murs au métier de la poterie tellement présent dans ce coin; il en est de même avec leurs propositions gastronomiques, servies dans des plats dont le design est réalisé par des artisans locaux. Dans leur carte se démarque le produit de saison, fusionnant avec des influences étrangères, donnant comme résultat de savoureuses créations personnelles avec des touches de modernités. Des woks, baos, tacos ou céviches, du cabillaud ou des viandes galiciennes préparées au feu de bois.
Bolicretas (boulettes de calamar et croquettes de poulet rôti)
Wok de nouilles chuca soba sautées avec des crevettes et du katsuobushi
Cabillaud rôti et légumes sautés
Flan fromage frais et biscuit oreo
Tiramisu
Mara Martin Godello Blanco
A Cunca (Calle Empalme, 13 – 15111 Buño, Malpica, La Corogne)
Photographie Stéphane Lutier
Lutier llegó a mí un día de Reyes.
Él dice que fui como un regalo.....(Yo siempre supe que él era el mío).....
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