Fric – Frac

En Fric-Frac se rinde homenaje a todo un clásico de la gastronomía parisina, el popular “croque-monsieur”, pero de una forma totalmente inesperada, con recetas revisitadas, creativas y de sabores sorprendentes. En este original local a orillas del Canal Saint Martin el famoso sándwich de jamón y queso se versiona con variedad de ingredientes. Una interpretación canalla y deliciosa, con una exquisita selección de la materia prima de la región, con pan artesano, jamón de primera calidad o pollo de granja. Un menú que se completa con sopas, sencillos dulces caseros, cervezas, vinos, zumos o café ecológico.

Patatas fritas artesanales de la Provenza

Crema de calabaza y coco

Le Mam’zelle (Pan cinco cereales, jamón cocido, Mornay béchamel, Emmental grand cru, huevo pasado por agua)

Le Winnie (Croque vegetariana. Pan cinco cereales, queso de cabra, Mornay bechamel, nueces tostadas crujientes, miel de lavanda, cebollino, chalotes, romero)

Banana Cake (servido con crema inglesa)

Fric-Frac (79 Quai de Valmy, canal Saint-Martin, 75010 Paris)

Fotografía Stéphane Lutier

Chez Fric-Frac on rend hommage à tout un classique de la gastronomie parisiense, le populaire “croque-monsieur”, d’une manière inespérée, aaun moyen de recettes revisitées, créatives et aux saveurs surprenantes. Dans ce local original au bord du Canal Saint Martin, le célèbre sandwich au jambon et fromage est versionné avec une grande varietés d’ingrédients. Une interprétation un peu canaille et délicieuse, autour d’une sélection exquise de matière première régionale, du pain artisanal, un jambon de premier choix ou du poulet fermier. Un menu complété avec des soupes, de simples dessers faits-maison, des bières, vins, jus de fruits et café bio.

Chips artisanales de Provence

Crème aux potiron et noix de coco

Le Mam’zelle (Pain aux 5 céréales, jambon cuit au torchon, béchamel Mornay, Emmental grand cru, oeuf mollet)

Le Winnie (Pain aux 5 céréales, crottin de chèvre, béchamel Mornay, croquant de fruits secs torréfiés, miel de lavande, ciboulette, échalotes, romarin)

Banana Cake (servi avec de la crème anglaise)

Fric-Frac (79 Quai de Valmy, canal Saint-Martin, 75010 Paris)

Photographies de Stéphane Lutier