Si lo de ir de tapas es uno de tus placeres favoritos, eres de los nuestros. Algo tiene el ambiente desenfado de bares, tascas y gastrobares que nunca podemos renunciar a ellos. Y ese algo es sin duda el buen rollo del tapeo.
Uno no conoce bien una ciudad hasta que se mezcla y convive con su gente. Y para conocer A Coruña es imprescindible recorrerse sus bares de tapas. Parte de nuestra identidad. Lugares llenos de historias y de vida. Los pequeños templos de la gastronomía coruñesa.
Y hay una época del año donde la entrega de los establecimientos en esto del arte culinario en pequeños bocados es total, cuando llega el Concurso de Tapas Picadillo. El despliegue de propuestas es increíble. Todas compitiendo por ser la mejor tapa, tradicional o creativa, con elaboraciones clásicas a las que es imposible ser infiel o con formulas capaces de sorprender a los foodies más exigentes. Pequeñas delicias atlánticas elaborados con el mejor producto gallego.
La elección del vino tampoco es casual, este año algunas de las tapas se maridan con D.O. Valdeorras, 13 son los establecimientos que participan en esta categoría.
Difícil elegir ante tanta oferta gastronómica, pero impensable no lanzarse a la calle a probar alguna.
Así son las deliciosas propuestas que hemos probado este fin de semana:
Fotos 1 y 2. Abarrote (San Andrés, 63). Saquiño de solomillo.
Fotos 3 a 6. O Dezasete Taberna (Olmos, 17). Bocadito de carrillera. Pincho de pulpo rebozado. MaridadoS con D.O. Valdeorras.
Fotos 7 a 10. Taberna Os Tigres (Torreiro, 6). espuma de mar con frutos de la costa.
Fotos 11 y 12. La Ratonera (Galera, 10). Torrija de mar.
Fotos 13 a15. Gaioso Taberna (Plaza de España, 15). Atún en escabeche.
Fotos 16 y 17. La Mejorana (Nicaragua,2. Esquina Juan Flórez). Champiñón con espuma de San Simón.
Fotos 18 y 19. Las Pepas Foodrinks (Juan Flórez, 76). Minihamburguesa.
Foto 20. Restaurante O Fieital (Juan Díaz Porlier, 22). Tataki de bonito fresco con crema de puerro y granizado de limón
Fotos 21 a 23. Gastroteca (Médico Rodríguez, 3). @AgujaCalabazaYogur
Concurso de Tapas Picadillo 2015 (A Coruña)
Del 11 al 27 de septiembre de 2015
74 establecimientos participantes con 97 tapas entre tradicionales y creativas
Fotografía Stéphane Lutier
Si manger des tapas est un de tes plaisirs préférés, tu es l’un des notres. Il y a quelque chose dans l’ambiance détendue des bars, tavernes et gastrobars qui nous attirent irrestistiblement. Et ce quelque chose c’est sans aucun doute le bon feeling du “tapeo”.
On ne connait bien une ville que lorsque l’on se mélange et vit avec ses habitants. Et pour connaître la Corogne, il est fondamental de parcourir ses bars de tapas. C’est une partie de notre identité. Des lieux pleins d’histoires et de vie. Les petits temples de la gastronomie corognaise.
Il y a une époque de l’année où l’implication des établissements dans l’art culinaire des petites bouchées est totale, exactement quand arrive le Concours de Tapas Picadillo. L’offre est alors incroyable. Toutes les tapas en compétition pour être la meilleure, traditionnelle ou créative, avec des élaborations classiques auxquelles il est impossible d’être infidèle ou avec des formules capables de surprendre aux foodies les plus exigeants. Des petits délices atlantiques élaborés avec le meilleur produit galicien.
Le choix du vin n’est pas non plus un hasard, cette année quelques unes des tapas sont accompagnées de D.O Valdeorras, ce sont 13 établissements qui participent dans cette catégorie.
Il est difficile de choisir parmi une offre gastronomique si grande mais il est impensable de ne pas se lancer à la rue pour en goûter une.
Les délicieuses propositions que nous avons goûter ce week-end sont les suivantes:
Photos 1 et 2. Abarrote (San Andrés, 63). Petit sac de solomillo.
Photos 3 à 6. O Dezasete Taberna (Olmos, 17). Petite bouchée de carrilera. Pincho de poulpe panné. Marinés avec D.O. Valdeorras.
Photos 7 à 10. Taberna Os Tigres (Torreiro, 6). Écume de mer avec fruits de la côte.
Photos 11 et 12. La Ratonera (Galera, 10). Torrija de mer.
Photos 13 à 15. Gaioso Taberna (Plaza de España, 15). Thon en marinade.
Photos 16 et 17. La Mejorana (Nicaragua,2. Coin Juan Flórez). Champignons et mousse de fromage San Simón.
Photos 18 et 19. Las Pepas Foodrinks (Juan Flórez, 76). Mini hamburguer.
Photo 20. Restaurant O Fieital (Juan Díaz Porlier, 22). Tataki de thon frais accompagné de crême de poireau et granita au citron.
Photo 21 à 23. Gastroteca (Médico Rodríguez, 3). @AgujaCalabazaYogur
Concurs de Tapas Picadillo 2015 (La Corogne)
Du 11 au 27 septembre de 2015
74 établissements participants avec 97 tapas traditionnelles et créatives.
Photographies Stéphane Lutier
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