Ritma

En lo alto de Fornalutx, ubicado en la bonita terraza del hotel Can Verdera y con magníficas vistas a la Serra de Tramuntana, donde las montañas parecen rozar el cielo, se encuentra Ritma, un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica con lo mejor de la isla y con algo que no se puede poner en una carta: esa sensación de estar en el lugar y el momento perfectos.

Detrás de este proyecto gastronómico está Marcos Servera, con una cocina nómada que le acompaña allá donde va, y en la que une la esencia del mar Mediterráneo con la fuerza del Atlántico en platos que buscan emocionar desde la honestidad del producto.

Lo mejor de la tierra y el mar en fermentaciones, encurtidos, fuego y brasa.

Croqueta de cerdo negro y gambusí

Calamar de potera, higo, queso Savel y sobrasada

Pulpito de Mallorca a la brasa

Arroz de pescado con gamba roja

Sorbete de leche de tigre y lima deshidratada

Selección de quesos de Mallorca y Galicia

Ritma (Carrer de Toros, 1, 07109 Fornalutx, Mallorca. En la mágica terraza del Hotel Can Verdera)

Fotografía Stéphane Lutier

Tout en haut de Fornalutx, sur la jolie terrasse de l’hôtel Can Verdera, avec une vue imprenable sur la Serra de Tramuntana où les montagnes semblent effleurer le ciel, se trouve Ritma, un restaurant qui propose une expérience gastronomique mettant à l’honneur le meilleur de l’île — et quelque chose qu’aucun menu ne peut offrir : cette sensation d’être au bon endroit, au bon moment.

Derrière ce projet culinaire, on retrouve Marcos Servera, avec une cuisine nomade qui l’accompagne partout où il va, fusionnant l’essence de la Méditerranée avec la puissance de l’Atlantique dans des plats pensés pour émouvoir, en toute sincérité, à travers le produit.

Le meilleur de la terre et de la mer à travers des fermentations, des marinades, le feu et la braise.

Croquette de porc noir et gambusí

Calamar , figue, fromage Savel et sobrasada

Petit poulpe de Majorque grillé

Riz de poisson à la crevette rouge

Sorbet de lait de tigre et citron vert déshydraté

Sélection de fromages de Majorque et de Galice

Ritma (Carrer de Toros, 1, 07109 Fornalutx, Mallorca. Sur la terrasse magique de l’hôtel Can Verdera)

Photographie Stéphane Lutier