Bouillon Julien

Fundado en 1906, este icónico «bouillon» fue durante décadas el punto de encuentro de obreros y bohemios. Su carta es un homenaje a la gastronomía popular francesa, sencilla y bien hecha. Fue declarado monumento histórico en 1997 y su espectacular decoración Art Nouveau con vidrieras de colores, lámparas de época y espejos dorados lo convierten en uno de los restaurantes más bonitos de Paris.

Huevos duros con mayonesa

Quiche de puerros, patatas y tocino, y ensalada

Terrina de conejo con muscadet y tostadas

Dorada asada, puré de calabaza y cebolla crujiente 

Corte de carnicero, manzana macaire y salsa de pimienta 

Chou chantilly 

Crème Brûlée y coco

Crumble cremoso de chocolate y avellanas

Bouillon Julien (16 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris)

Fotografía Stéphane Lutier

Fondé en 1906, cet iconique “bouillon” fut pendant des décennies le lieu de rencontre d’ouvriers et bohémiens. Leur carte est un hommage à la gastronomie populaire française, simple et bien faite. L’établissement fut déclaré monument historique en 1997 et sa décoration spectaculaire de style Art Nouveau l’on peut voir des vitraux de couleurs, des lampes d’époque et des miroirs dorés l’ont converti en l’un des restaurants les pus beaux de Paris.

Œufs durs mayonnaise

Quiche aux poireaux, pommes de terre et lardons, mesclun de salade

Terrine de lapin au muscadet, toast au levain

Dorade rôtie entière, purée de potimarron et oignons croustillants

Pièce du boucher, pomme macaire et sauce au poivre

Chou chantilly

Crème Brûlée à la noix de coco

Crémeux chocolat et son crumble noisette

Bouillon Julien (16 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris)

Photographie Stéphane Lutier