Ceo da Boca

Ceo da Boca es el nuevo concepto gastronómico en la planta superior del Mercado Boanerges, en Santiago de Compostela, que llega de la mano del cocinero Pablo Pizarro como chef ejecutivo.

Pizarro, de amplia trayectoria entre fogones y que además conquista paladares con su exitoso negocio La Empanada Viajera, se suma a este proyecto con su cocina de temporada, de excelente materia prima y producto de cercanía.

Platos pensados par compartir, con sugerencias fuera de carta para aprovechar lo que ofrece el mercado, y con posibilidad de menú degustación a 35€ que ha bautizado con el nombre de “Iter”, en alusión al Iter Sancti Iacobi, denominación latina del Camino de Santiago, que invita a un recorrido por los sabores de Galicia.

Pan gallego

Aceite de Oliva Virgen Extra Gotas de Abril

Mantequilla Campo Capela

La Empanada Viajera de bonito

Steak tartar de solomillo de ternera

Arroz de presa ibérica y verduritas

Torrija caramelizada

Milhojas de crema de vainilla

Vino Abadía de Tortoreos, Albariño, D.O. Rías Baixas

Ceo da Boca (Mercado Boanerges. Rúa Monte do Seixo, 8 – 15702 Santiago de Compostela)

Fotografía Stéphane Lutier

Ceo da Boca est le nouveau concept gastronomique situé au premier étage du Mercado Boanerges, à Saint Jacques de Compostelle, et qui nous arrive guidé par le cuisinier Pablo Pizarro comme chef exécutif.

Pizarro, déjà connu pour son grand parcours en cuisine et qui de plus a su conquérir nos palais avec son entreprise La Empanada Viajera, s’incorpore à ce projet en y apportant sa cuisine de saison, une excellente matière première et des
produits de proximité.

Des plats pensés pour partager, des propositions hors carte afin de profiter ce qu’offre le marché, et une possibilité de menu dégustation à 35€ baptisé du nom de “Iter”, faisant référence à Iter Sancti Iacobi, dénomination latine du Chemin de
Saint Jacques, qui nous invite à un parcours parmi les saveurs de Galice.

 
Pain galicien
Huile d’olive vierge extra Gotas de Abril
Beurre Campo Capela

La Empanada Viajera de thon

Steak tartare de filet de veau
Riz et filet de porc ibérique, petits légumes

Torrija (pain perdu) caramélisé
Millefeuilles de crème à la vanille

Vino Abadía de Tortoreos, Albariño, D.O. Rías Baixas

Ceo da Boca (Mercado Boanerges. Rúa Monte do Seixo, 8 – 15702 Saint Jacques de Compostelle)
Photographie Stéphane Lutier