Le Bistrot de la Galette

Le Bistrot de la Galette rememora a las antiguas tabernas del barrio de Montmartre, con sus mesas de madera, decoración antigua y cocina popular. Un guiño a la familia Debray, molineros que en el siglo XIX elaboraban ese característico pan de centeno llamado “galette” que vendían con un vaso de leche, y que hoy en este restaurante preparan en forma de hojaldre con versiones dulces y saladas. Una carta en la que incluyen además tradicionales platos franceses que pueden acompañarse de vinos orgánicos y cervezas artesanas.

Carbonnade flamande con puré de patatas

Lomo de vaca con salsa de mostaza

Plato acompañado por su galette hojaldrada: con pollo de granja, juliana de verduras, mezcla de hierbas y nata

Galette de la señora Debray

Le Bistrot de la Galette (102ter Rue Lepic, 75018 Paris)

Fotografía Stéphane Lutier

Le Bistrot de la Galette remémore les anciennes tavernes du quartier de Montmartre, avec ses tables en bois une décoration ancienne et une cuisine populaire. Un clin d’oeil à la famille Debray, meuniers qui au XIX siècle élaborent ce pain de seigle caractéristique appelé “galette” qu’ils vendaient accompagné d’un verre de lait, et qui aujourd’hui dans ce restaurant est servi sous forme de pâte feuilletée dans des versions sucrées ou salées. Une carte dans laquelle sont inclus des plats français traditionnels qui peuvent être accompagnés de vins bio et de bières artisanales.

Carbonnade flamande avec purée de pommes de terre

Bavette sauce moutarde

Plat accompagné de sa galette fauilletée: au poulet fermier: julienne de légumes, mélange d’herbes, crème crue fermière

Galette de la mère Débray

Le Bistrot de la Galette (102ter Rue Lepic, 75018 Paris)

Photographies de Stéphane Lutier