Merengues de limón

Se acercan las vacaciones de Navidad y hay que buscar entretenimiento para los peques de la casa … Así que hoy os traemos una receta sencilla que podéis compartir con ellos … ¿A qué niño no le gusta jugar con una manga pastelera?

Ingredientes

6 claras de huevo

200 gr. de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

1 pizca de sal

5 cucharadas de zumo de limón

Utensilios

Manga pastelera deshechable

Boquilla 1M de Wilton

(1)Precalentar el horno a 170ºC (calor arriba y abajo).

(2)Cubrir una bandeja de horno con papel para hornear, pincelándolo con un poco de aceite de girasol (esto ayudará a que no se peguen los merengues).

(3) En un bol, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

(4) Una vez listas, incorporar poco a poco el azúcar, el azúcar avainillado y finalmente el zumo de limón, sin dejar de batir.

(5)Cuando la mezcla esté bien firme rellenamos con ella la manga pastelera (si es la primera vez que preparáis una, podéis ver cómo hacerlo AQUÍ). Con cuidado, vamos haciendo montoncitos sobre el papel de horno.

(6)Introducimos la bandeja en el horno durante 1 ahora aproximadamente a 100ºC. Los merengues han de estar secos en el exterior y tiernos por dentro.

(7)Dejar enfriar bien antes de manipularlos y servirlos.

Este merengue también os puede servir perfectamente para decorar tartas o pasteles. Incluso podéis dorarlo ligeramente con un soplete de cocina. (Esto último no apto para niñ@s).

Fotografía Stéphane Lutier

*El cono de Bambú es de Cocottó (en A Coruña las encontraréis en Nelybelula).

*Receta de Marmiton

Les vacances de Noël approchent et c’est un bon moment pour s’occuper avec les enfants … On vous offre donc aujourd’hui une recette simple que vous pourrez partager avec eux … Quels seront les enfant qui ne voudront pas jouer avec une poche à douille?

Ingrédients

6 blancs d’oeufs

200 gr. de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

5 cuillères à soupe de zeste de citron

Accessoires

Poche à douille

Douille 1M de Wilton

(1)Préchauffer le four à 170ºC (chaleur en haut et en bas).

(2) Couvrir una plaque du four avec un papier de cuisson, et le badigeonner avec un peu d’huile de tournesol (cela permettra que les meringues ne collent pas)

(3)Dans un saladier, monter les blancs en neige accompagnés d’une pincée de sel.

(4) Une fois prêts, incorporer peu à peu le sucre en poudre, le sucre vanillé et finalement le zeste de citron, sans arrêter de battre l’ensemble.

(5)Quand le mélange est bien ferme, il faut l’introduire dans la poche à douille (si c’est la première fois que vous en preparez une, vous pouvez voir comment faire ICI). Faire délicatement une série de petits tas sur la feuille de cuisson.

(6)Introduire au four la plaque de cuisson pendant une heure à 100 ºC. Les meringues doivent être sèches à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

(7)Bien les laisser refroidir avant de les manipuler et les servir.

Cette meringue peut aussi parfaitement vous servir pour décorer des tartes ou des gâteaux. Vous pouvez aussi la dorer légèrement avec un chalumeau de cuisine. (Ce dernier conseil n’est pas valable pour les enfants).

Photographies de Stéphane Lutier

*Le cornet est de Cocottó (à La Corogne, vous les trouverez chez Nelybelula).

*Recette de Marmiton