Pizzetas de merguez y queso del pais

Riquísimas, así son estas pizzetas. ¿Os animáis a probarlas?

Ingredientes (para 2 pizzetas individuales):

250 g. de harina especial para pizza con levadura

200 g. de salsa de tomate

125 c.c. de agua tibia (medio vaso)

1 cucharilla de sal

3 merguez (salchicha fresca roja y picante originaria del norte de África)

1 porción pequeña de queso del país

½ pimiento verde

Aceite de oliva

Aceitunas negras

Aceitunas verdes

Albahaca fresca

Tomillo

(1) En un bol mezclar la harina con la sal. Añadir el agua y amasar. Incorporar 3 cucharadas de aceite de oliva y amasar sobre una superficie lisa, espolvoreando con harina de vez en cuando para que no se pegue la masa. Dejar en reposo unos 20 minutos en un bol tapado con un paño.

(2) Precalentar el horno a 200ºC. Y preparar una bandeja con papel de horno.

(3) Dividir la masa en dos mitades y estirar bien cada una de ellas trabajándolas con las manos. Las colocamos sobre el papel de horno.

(4) En una sartén con un poco de aceite freir las merguez y reservar.

(5) A continuación comenzar a colocar los ingredientes. Primero extender la salsa de tomate sobre las masas y añadir unas hojas de albahaca muy picada. Cortar el pimiento verde en tiras y repartir algunas de ellas sobre la superficie. Trocear las merguez e incorporarlas. Añadir el queso del país en trozos y finalmente las aceitunas verdes y negras. Un poco de tomillo y al horno. Hornear unos 15-20 minutos a 200ºC. Retirar del horno y servir inmediatamente.

Bon appétit!

Fotografía Stéphane Lutier

Vraiment très bonnes ces petites pizzas. Vous voulez les goûter?

Ingrédients (pour 2 petites pizzas individuelles):

250 gr. de farine spéciale pour pizza

200 gr. de sauce tomate

125 ml d’eau tiède

1 cuillère à café de sel

3 merguez

1 portion de fromage du pays

½ de poivron vert

Olives noires

Olives vertes

Thym

(1) Mélanger dans un saladier la farine et le sel. Ajouter l’eau et malaxer. Ajouter ensuite 3 cuillères à soupe d’uile d’olive et malaxer la pâte sur une surface lisse, en saupoudrant de farine de temps en temps, pour que la pâte ne colle pas. Laisser reposer pendant 20 minutes dans un saladier couvert d’un torchon.

(2) Préchauffer le four à 20ºC. Et préparer une plaque de four avec une feuille de cuisson.

(3) Diviser la pâte en deux parties égales et bien les étirer en les travaillant avec les mains. Les placer sur la feuille de cuisson.

(4) Faire frire les merguez dans une poêle dans laquelle on aura versé une cuillère à soupe d’huile d’olive, et réserver.

(5) Commencer ensuite à placer les ingrédients. Étendre d’abord la sauce tomate sur la pâte et ajouter des feuilles hachées de basilic. Couper le poivron vert en tranches fines et en laisser quelques unes sur la surface de la pizza. Couper les merguez en morceaux et les ajouter au reste. Ajouter ensuite les morceaux de fromage et finalement les olives vertes et noires. Saupoudrer avec un peu de thym et mettre les pizzas au four. Cuire pendant 15-20 minutes à 200 ºC. Retirer du four et servir immédiatement.

Bon appétit!

Photographies deStéphane Lutier