Buñuelos de crema de orujo

Final dulce para unas estupendas mini vacaciones de Semana Santa.

Ingredientes:

175 g de leche condensada

125 ml de agua

1 huevo M

3 cucharadas de crema de orujo (hemos usado 3 blisters de Gotas del Marqués)

250 g de harina para repostería

1 sobre de levadura

Aceite de girasol para freír

Azúcar para rebozar

(1) En un bol batir la leche condensada con el agua, el huevo y la crema de orujo.

(2) Incorporar la harina y la levadura tamizadas. Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Cubrir y dejar reposar en la nevera al menos 2 horas.

(3) Con la ayuda de 2 cucharillas coger porciones de masa y freírlas en abundante aceite caliente durante uno y dos minutos, moviéndolos para que se doren de forma uniforme.

(4) Retirar y colocar sobre papel de cocina para que absorba los restos de aceite. (Probar alguno mientras los hacéis para comprobar que estén bien hechos por dentro. Si están muy hechos por fuera y por dentro algo crudos, bajar un poco el fuego). Rebozar con azúcar y servir.

Bon appétit!!

Fotografía Stéphane Lutier

Une fin en douceur pour de supers mini vacances de Pâques.

Ingrédients:

175 gr. de lait condensé

125 ml d’eau

1 oeuf de taille moyenne

3 cuillères à soupe de crême de orujo (nous avons utilisé trois blisters de Gotas del Marqués)

250 gr. de farine pour desserts.

1 sachet de levure

Huile de tournesol pour frire

Sucre en poudre

(1) Mixer dans un saladier le lait condensé, l’eau, l’oeuf et la crême d’orujo.

(2) Incorporer la farine et la levure tamisées. Continuer à mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

(3) À l’aide de deux cuillères à café, prendre des petites portions de pâte et les frire dans de l’huile chaude et abondante pendant une ou deux minutes, en les retournant pour qu’elles se dorent d’une manière uniforme.

(4) Retirer et placer les beignets sur une serviette en papier pour qu’elle absorbe les excédents d’huile. (Goûter en quelques uns pendant que vous les faites pour vérifier qu’ils sont bien cuits à l’intérieur. S’ils sont trop cuits à l’extérieur et cru à l’intérieur, baisser un peu l’intensité du feu). Les rouler ensuite dans du sucre en poudre, et servir.

Bon appétit!!

Photographies de Stéphane Lutier