Bundt cake de chocolate con leche

Hoy en casa desayunamos así !!

Para el bizcocho:

170 gr. de chocolate con leche para repostería

170 gr. de mantequilla

4 huevos M (claras y yemas por separado)

125 gr. de azúcar

110 gr. de harina de repostería

1 cucharita de levadura Royal

Para la cobertura:

170 gr. de chocolate con leche para repostería

100ml de nata para montar

20 gr. de mantequilla

Almendra picada para decorar

(1) Precalentamos el horno a 200ºC.

(2) En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.

(3) Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas, a intervalos de unos 25 segundos, y lo incorporamos al bol mezclándolo bien con las yemas. Añadimos la levadura y la harina y seguimos mezclando.

(4) Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior, con movimientos suaves y envolventes.

(5)Preparamos un molde pincelándolo con margarina y espolvoreándolo de harina. Vertemos la mezcla e introducimos en el horno unos 40 minutos (calor sólo por abajo) a 180ºC. Utilizamos el truco del palillo para saber si está listo, introduciéndolo en el medio del bizcocho y comprobando que salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

(6)Preparamos la cobertura calentando la nata en un cazo y cuando hierva, la retiramos del fuego e incorporamos el chocolate troceado removiendo hasta que quede totalmente integrado. Añadimos la mantequilla, mezclamos bien, y obtendremos una crema fina y brillante que ya podemos verter sobre el bundt cake. Inmediatamente después decoramos con almendra picada.

Un bundt cake suave y delicioso. Perfecto para tomar solo o acompañado de confitura.

Fotografía Stéphane Lutier

*Receta de Nestlé Postres.

Aujourd’hui à la maison, on a pris un petit déjeuner comme ça !!

Pour le gâteau:

170 gr. de chocolat au lait pour desserts

170 gr. de beurre

4 oeufs de taille M (séparer les jaunes des blancs)

125 gr. de sucre en poudre

110 gr. de farine pour dessert

1 cuillère à café de levure en poudre

Pour le glaçage:

170 gr. de chocolat au lait pour dessert

100 ml de crême fleurette

20 gr. de beurre

Amandes concassées pour la décoration

(1)Préchauffer le four à 200 ªC.

(2) Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le l’ensemble double de volume.

(3) Faire fondre le chocolat et le beurre au four à microondes, en utilisant des intervalles de 25 secondes, les incorporer ensuite au saladier en les mélangeant bien avec les jaunes d’oeufs. Ajouter la levure en poudre et la farine, tout en continuant à mélanger.

(4) Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange antérieur, en réalisant des mouvements enveloppants.

(5) Préparer un moule, le beurrer et le fariner. Verser le mélange et l’introduire au four pendant 40 minutes (chaleur seulement en bas) à 180 ºC. Utiliser le truc du cure-dent pour savoir si le gâteau est bien cuit, en l’introduisant dans le gâteau et vérifiant qu’il en sorte propre. Le retirer alors du four et laisser refroidir.

(6) Préparer le glaçage en chauffant la crême fleurette et la retirer du feu quand elle arrive à ébullition. Incorporer alors le chocolat en morceaux en remuant l’ensemble jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré. Ajouter le beurre, bien mélanger et vous obtiendrez ainsi une crême fine et brillante que vous pourrez verser sur le bundt cake. Décorer immédiatement après avec les amandes concassées.

Un bundt cake doux et délicieux. Parfait pour le manger seul ou accompagné de confiture.

Photographies de Stéphane Lutier

*Recette de Nestlé dessert.