Portamérica

Un año más el festival Portamérica clausuró con éxito un intenso fin de semana de música, gastronomía y conciencia eco. La cita ha ido creciendo hasta convertirse en un imprescindible del verano gallego. Su especial localización, la Carballeira de Caldas de Reis, resulta perfecta a la hora de acoger los escenarios de Estrella Galicia y Cultura Quente, bailando hasta que se pone el sol en medio de la naturaleza.

Vetusta Morla, La Habitación Roja, Viva Suecia, Neuman, Miranda!, Was, La Vida Bihème, Iseo & Dodosound, Habitación Vudú, Arturo Paniagua DJ, Inerttes, fueron los responsables de animar la jornada del viernes, el día que nos acercamos a disfrutarlo.

Una edición más la experiencia musical se enriqueció a través de la cocina con el ShowRocking de Pepe Solla, que reunió a destacados chefs poseedores de Estrellas Michelín, Soles Repsol y numerosos reconocimientos gastronómicos que ofrecieron degustaciones gourmet a precios populares. Mucha acción y ebullición en una barra animada, divertida, en la que en nuestra escapada probamos algunas de las preparaciones de:

Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Errentería): Chicharrones yodados / Cordero.

Paco Morales (Noor, Córdoba): Nabo blanco con tartar de Cordero / Falafel de haba seca

Jorge Gago (A Maceta, Santiago): Carrilera al curry rojo / Canelón de galo celta

Roberto Ruiz (Punto MX, Madrid): Torta e cochinita con frijoles charros / Chilaquiles de chile morita con burrata

Diego López (La Molinera, Lalín): Cachucha crujiente agridoce / Sope de cocido de Lalín

Christian Bravo (Bravo Restobar, Lima): Causa de atún acholado con acebichada de rocoto y togarashi / Anticucho de entraña y causa crocante a la huancaina y ocopa

Germán Espinosa (Fonda España, Barcelona): Coca de mejillones a la brasa, papada y salsa espinaler / Saam de atún rojo, escabeche de algas, velo de escalivada y emulsión de jamón

Mario Castrellón (Maito, Panamá): Tostada de bacalao afroantillana / Antiburger

Estanis Carenzo (Sudestada, Buenos Aires): Fideos de arroz rojo con curry de cacahuetes y hoja de lá lôt / Sate “johnny boy” de recental con ajo negro y encurtidos

Kike Piñeiro & Eloy Cancela (A Horta do Obradoiro, Santiago): Mexillon de Galicia con Sopa de Coco / Paté de Sardiña con San Simón da Costa

Una propuesta culinaria que se completó también con puestos de restauración y food trucks.

Portamérica se vivió de nuevo intensamente y siempre con conciencia sostenible, con zona de acampada, mercado artesanal, ponencias y campañas de acción social.

Portamérica (Caldas de Reis – Pontevedra)

5, 6 y 7 de julio de 2018

Fotografía Stéphane Lutier

Une année de plus le festival Portamérica cloture avec succès un week-end intense de musique, gastronomie et conscience écologique. Le festival a, depuis ses debuts, grandi et occupe une place incontournable de l’été galicien. Son environnement spécial, un espace occupé par de nombruex chênes dans la municipalité de Caldas de Reis, est tout simplement parfait pour recevoir les scènes d’Estrella Galicia et Cultura Quente, où il est agréable de danser pendant que les rayons de soleil traversent ce beau coin de nature.

Vetusta Morla, La Habitación Roja, Viva Suecia, Neuman, Miranda!, Was, La Vida Bihème, Iseo & Dodosound, Habitación Vudú, Arturo Paniagua DJ, Inerttes, furent les responsables d’animer le vendredi, le jour où nous sommes allés au festival.

Une fois de plus l’expérience musical s’est enrichit grâce à la cuisine du ShowRocking de Pepe Solla, qui a réuni des chefs cuisiniers prestigieux, propriétaires d’étoiles Michelin, Soleils Repsol et de nombreux prix gastronomiques, offrant des dégustations gourmets à des prix populaires. Beaucoup d’action et d’ébullition autout d’un bar animé, amusant, et où à l’occasion de notre escapade nous avons pu gouter les préparations de:

Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Errentería): Rillettes iodées / Mouton

Paco Morales (Noor, Córdoba): Navet blanc et tartare de mouton /Falafel de haricot sec

Jorge Gago (A Maceta, Santiago): Collier de veau et curry rouge / Canelloni de coq celte

Roberto Ruiz (Punto MX, Madrid): Torta et cochon et haricots rouge / Chilaquiles de piment morita et burrata

Diego López (La Molinera, Lalín): Tête de porc aigre doux / Soupe de ragout de Lalín

Christian Bravo (Bravo Restobar, Lima): Thon, rocoto et togarashi en escabèche / Brochette péruvienne de veau croustillant à la huancaina et ocopa

Germán Espinosa (Fonda España, Barcelona): Moules braisées, et sauce espinaler / Saam de thon rojo, algues en escabèche, voile d’escalivada et émulsion de jambon

Mario Castrellón (Maito, Panamá): Tartine de morue afro-antillaise / Antiburger

Estanis Carenzo (Sudestada, Buenos Aires): Vermicelle de riz rouge et curry de cacahuètes, feuilles de lá lôt / Sate “johnny boy” de recental et ail noir.

Kike Piñeiro & Eloy Cancela (A Horta do Obradoiro, Santiago): Moule de Galice et soupe de coco / Paté de sardine et fromage San Simón da Costa

Una proposition culinaire complétée par des stands de restauration et food trucks.

Portamérica fut de nouveau intense et toujours dans un esprit de respect de l’environnement, avec une zone de camping, marché artisanal, des conférences et campagnes d’actions sociales.

Portamérica (Caldas de Reis – Pontevedra)

5, 6 y 7 de Juillet 2018

Fotographies de Stéphane Lutier