La Venencia Canalla

Esta semana los cócteles en el Hotel NH Finisterre saben a fiesta canalla y tienen alma jerezana.

Con motivo de la celebración del Sherry Festival A Coruña, del 9 al 14 de abril las deliciosas creaciones en formato tapa del chef Tito Fernández se unen a las sorprendentes propuestas de cócteles del barman Andrés González Quintela, todos ellos a base de vinos de D.O. Jerez.

Cada noche cocina en directo, divertida, desenfadada y acompañada por la música de DJ Ino, muy al estilo de sus ya famosos Laboratorios Canalla, pero en esta ocasión con la cóctelería como protagonista.

Cócteles

Sour cream

Kiss Sherry

Mojito Pepe

Zombie Jerez

Tapas

Mantequilla y espirulina

Tartar de caballa chispeante y yema curada

Patatas aliñadas

Coliflor, sardina y arenque

Jurel en queimada

Durum de pulpo

Croqueta de rabo

Concurso de coctelería (Inauguración):

Xalo Muñiz (Taberna da Galera)

José Francisco Moar garcía (Bergin Afterwork Bar)

Alberto Boquete López (Afterwork Cocktail Bar)

Marcelo Continanza Abreu (Box Cocktail Bar – Tiki Bar Bora Bora)

Jacobo Trigo Mella (Samaná Coruña)

Hotel Hesperia Finisterre***** (Paseo del Parrote, s/n -15001 A Coruña)

Fotografía Stéphane Lutier

Cette semaine les cocktails au sein de l’Hotel Finisterre ont une saveur de “fiesta canalla” et une âme de Jerez.

C’est à l’occasion de la célébration du Sherry Festival A Coruña, du 9 au 14 Avril que les délicieuses créations de tapas du chef Tito Fernández s’unissent aux surprenantes propositions de cocktails du barman Andrés González Quintela, tous réalisés à base de vins de D.O Jerez.

Chaque soir la cuisine est en direct, amusante, décontractée et accompagnée de la musique de DJ Ino, au style du deja célèbre Laboratoire Canalla, mais cette fois-ci en utilisant les cocktails comme protagonistes.

Cocktails

Sour Cream

Kiss Cherry

Mojito Pepe

Zombie Jerez

Tapas

Beurre et spiruline

Tartare de maquereau pétillant et jaune d’oeuf séché

Pommes de terre assaisonnées

Chou-fleur, sardine et hareng

Chinchard et queimada

Durum de poulpe

Croquette de queue de veau

Concours de cocktails:

Xalo Muñiz (Taberna da Galera)

José Francisco Moar garcía (Bergin Afterwork Bar)

Alberto Boquete López (Afterwork Cocktail Bar)

Marcelo Continanza Abreu (Box Cocktail Bar – Tiki Bar Bora Bora)

Jacobo Trigo Mella (Samaná Coruña)

Hotel Hesperia Finisterre***** (Paseo del Parrote, s/n -15001 La Corogne)

Photographies de Stéphane Lutier